奥尔良鸡腿排（软嫩多汁法）

奥尔良鸡腿排（软嫩多汁法）的做法与步骤

1. 第1步.

   1.洗净鸡腿，用剪刀剔除掉中间的骨头，这个步骤要有耐心，慢慢来，鸡腿比较滑，要小心手哦（请参考我的鸡腿剔骨成腿排）

   
2. 第2步.

   2.找个保鲜盒来装，倒入奥尔良腌料，用手抓匀，盖上盖子，放冷藏～最好隔天再吃，或者早上腌好，晚上吃

   
3. 第3步.

   3.我平时是，提前做好，放冷藏室隔天一下，第二天，用保鲜袋分成两袋儿～改放冷冻室。想吃的时候，只要拿出来退冰，再做，这样～想吃就随时可以有

   
4. 第4步.

   4.哇～开始煮啦～锅里先放适量植物油，小火，150～160度，先放肉的那面煎会儿，再翻皮的那面，注意调整朝向，不要煎焦了，勤换面，还有煎的时候，可以借助锅铲把肉往下压（这样受热会比较均匀）

   
5. 第5步.

   5.等到两面都金黄了，关火，盖上锅盖，等待20分钟再装盘儿，期间可以去做别的事儿，比如洗菜切菜等……哈哈

   
6. 第6步.

   6.20分钟到啦，装盘儿啦，鲜嫩多汁～超超超无敌的美味～

   
7. 第7步.

   不管搭配啥主食，或是直接来上一块儿～都是很享受的哦～谁尝谁都一定赞呢～毕竟肉食系多的嘛……嘻嘻

   
8. 第8步.

   我用的这个牌子，全家都很喜欢，10只鸡腿，放半瓶多一点就可以了

   
9. 第9步.

   这个是腌好的样子

   
10. 第10步.

    20个翅中，放半瓶少一点

    
11. 第11步.

    盖上盖子，放冰箱

    
12. 第12步.

    或者保鲜膜也可以

    
13. 第13步.

    补充图：起初下锅的朝向，喷油了，离近了，烫手了，镜抖了，😓

    
14. 第14步.

    翻面儿的朝向，重点鸡腿根部位置别放中间

    
15. 第15步.

    各个部位往下压

    
16. 第16步.

    这样做出来的，肉是鲜嫩的，骨头中间是红的哟～嫩度媲美白切鸡哈～

    
17. 第17步.

    新做法：腌料更新了拿拿得跟上节奏，由于调料版本更新（ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ拿拿又不是他们厂家的，算了，为了你们拼了）洗净需要腌制的肉类

    
18. 第18步.

    总肉类的量除以15，拿拿这里的鸡翅膀总量986g，除以15，65.733333……把它们整了，66g，倒入66g的奥尔良腌料粉

    
19. 第19步.

    加入等同于腌料量的水，即66g水

    
20. 第20步.

    用手将它们“按摩”抓拌均匀，约一两分钟

    
21. 第21步.

    将它们转移入保鲜盒中

    
22. 第22步.

    用手压平，使它们都浸泡到腌料，盖上保鲜盒的盖子，放入冷藏室，其它同上

    
23. 第23步.

    鲜嫩蜜汁烤翅的做法：预热烤箱上下火180度，烤盘上铺好锡纸，将翅膀一个个摆好，用硅胶刷刷上油，无味植物油哦，送入烤箱，上下火180度，15分钟，快速取出翻面，再15分钟即可