自制披萨底（四份 8／9寸厚披萨底儿）

自制披萨底（四份 8／9寸厚披萨底儿）的做法与步骤

1. 第1步.

   【和面】将糖，盐，油倒入面粉拌均匀。 将酵母用温水化开，搅拌均匀。 将酵母水一点点少量倒入面粉中，边倒入边将面粉向一个方向搅拌，成絮状后倒入案板上进行手工揉面😜。 （絮状如图效果，应再多些水，图上的有点干）

   
2. 第2步.

   将面揉均匀，面应不粘手，且光滑无面疙瘩。（如图）

   
3. 第3步.

   【发面】将面放入盆中，盖上保鲜膜。 用烤箱发酵档操作，温度为50℃，约发酵40分钟。 面团发成原来3倍即可。

   
4. 第4步.

   将发面取出，揉出气体，不那么膨胀后，分成4份。 若不用，用保鲜膜包好冷冻起来，用的时候提前1-2小时取出用。

   
5. 第5步.

   【披萨底】 因为自己擀不园，一般都做大一点，将四周再回卷一下.这样边就不会烤硬。 将做好的底儿放入烤箱，50℃发酵10分钟。（如图二次发酵） （老妈喜欢这种厚底厚边）

   
6. 第6步.

   做披萨，放料的先后顺序如下： 披萨酱 少量芝士 肉 柿子椒 葱头 各种蔬菜（根据个人喜好） 适量芝士 以上放好后，将烤箱预热5分钟（160℃）。 然后将披萨放入烤箱中层，150℃烤20分钟。

   
7. 第7步.

   （成品）黑椒五花肉＋哈尔滨红肠披萨

   
8. 第8步.

   （成品）果蔬红肠披萨