放肆慕斯

放肆慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   饼干压碎和入融化成液体的黄油拌匀，在模具里压实，放冰箱备用。

   
2. 第2步.

   吉利丁片用冰水泡软后，隔水加热融化成吉利丁水，放至室温备用。

   
3. 第3步.

   草莓切成丁，分成两份。

   
4. 第4步.

   将一份草莓加入白砂糖放入小奶锅里，用搅拌器把草莓搅碎，然后煮成草莓浆，糖可以根据个人口味放，煮好后放到室温备用。

   
5. 第5步.

   将奶油奶酪打发，加入草莓浆打匀，再加入吉利丁水打匀。

   
6. 第6步.

   奶油打发，与上一步的草莓奶油糊拌匀。

   
7. 第7步.

   放一层慕斯糊放一些之前准备的草莓丁。

   
8. 第8步.

   慕斯糊和草莓丁交替加入，全部倒入模具后放入冷冻室4个小时后转到冷藏室再放2个小时以上，确保慕斯糊完全冷冻稳定。

   
9. 第9步.

   200克淡奶油小火煮到有少许气泡就停止加热，然后加入100克切成小块的黑巧克力，放置3分钟左右待巧克力稍微融化再搅拌均匀备用。用热毛巾擦拭模具四周后脱模，把慕斯放置在网架上，把已经凉到接近手温的巧克力酱淋到慕斯蛋糕上，速度一定要快，淋好后就可以随意装饰了，装饰好后就马上放冰箱，以免慕斯过度融化。