生腌血蚶

生腌血蚶的做法与步骤

1. 1.

   血蚶买来基本带土，洗干净，待用。若有大小个明显，建议分开放

2. 2.

   开水烧至100度后关火，放入血蚶，用筷子搅拌大概十几个来回，然后倒掉开水沥干，若有大小个之分，先放大个3-5秒后放入小个，再用筷子搅拌。开水的分量大概末过血蚶。PS，若血蚶有几颗已经开口，立马把开水倒掉。PS 血蚶最成功就是烫完开水直接剥开。

3. 第3步.

   把血蚶沥干水后放入盛有香菜末，青蒜末的碗中，倒入酱油，沙茶酱，盐巴，白糖，醋搅拌下倒入凉开水，末过血蚶，放置两三小时即可。