削皮，去籽
削好，洗净
加盐
加辣椒，冰糖
加醋
盖好，腌2小时即可
客家食材：黑豆姜糖老鼠粄是汉族客家小吃之一，源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为粄，因此称为老鼠粄！作为大埔人，老鼠粄伴随客家人一起来研究客家擂茶客家人一起来研究客家擂茶木瓜生姜酵素客家挥丸煮客家米粉花生木瓜生魚湯客家蒸米粉（堪比客家餐馆）客家腌木瓜生
