日式炸鸡块
日式炸鸡块的做法说明
日本的日子，忙碌又充实。快节奏的生活里，人们靠街边的小店放松自己。
晚上九点，正是下班的时间。每到这时，大大小小的居酒屋，烧鸟店都坐着满满一屋子人。大家坐在一起，喝点小酒，让一天的疲劳释放，借着昏暗的灯光，直到深夜才姗姗归去。
如果身在日本，你会发现，这种街边小店比比皆是，小店的小吃各种各样，每家都有不同的特色，相同的呢，却是轻松的氛围，还有几乎摆在每个桌上的，金黄酥脆的炸鸡块。
是的，炸鸡块是小店的必点菜，不论是谈笑风生的本地人，还是拘谨小心的异国游客，亦或是吃些孤独一餐的深夜食客。菜单首页的“唐揚げ(karaage)”和墙上大大的海报，总能让人忍不住点一份。
日式炸鸡块并不是很难的料理，即使是不怎么会做菜的人也可以轻松搞定，但就是这样简单的料理，才是叫人没有办法呢！
日式炸鸡块的做法与步骤
- 第1步.
把肉切成块状，带皮切，尽量一边大，这样能保证一起熟。日本把这样的肉称为“もも肉（momoniku）”，翻译过来就是桃子肉，可能是因为吃起来像桃子一样多汁可口吧。
- 第2步.
姜和蒜捣成末，尽量碎一些，如果不想吃到姜块的话。
- 第3步.
蒜末，姜末和酱油，是日式炸鸡块最重要的东西，只要有它们，你做出来的味道就跟居酒屋相差不远。
- 第4步.
放入蒜末，姜末，酱油，盐，辣椒，黑胡椒和味霖，注意盐不要放太多，而且注意是酱油不是老抽:P
- 第5步.
放入淀粉和面粉后搅拌，注意把面全部打湿，面糊能覆盖鸡肉就好。搅拌均匀后盖上保鲜膜冰箱腌制二十分钟左右。
- 第6步.
这时候把火再小一点也可以，时常用筷子把肉块分开，炸到金黄就可以出锅了。
- 第7步.
日本年轻人喜欢搭配蛋黄酱，在国内也叫美乃滋，如果不想吃太腻的可以挤一些柠檬汁在上边，或者追求和式的感觉，配白萝卜泥或苏紫碎。
- 第8步.
一天的辛劳过后，何不与美食相伴。从味蕾解放朝九晚五的身体，哪管做一回孤独的美食家！
