外公的生日蛋糕

外公的生日蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋清分离，打发蛋清，加糖三次，每次20克

2. 第2步.

   打蛋黄，加糖20g，加40-50g油，加90g低筋面粉，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   加蛋清，搅拌均匀，(搅拌有技巧)，让气泡出来。

   
4. 第4步.

   要轻敲，要不会有气包。

   
5. 第5步.

   烤箱上下设定170度，烤55分钟。

   
6. 6.

   打发奶油，注意控制温度小于5度(垫冰块)，加糖10：1，打发到7-8成，不要打发过头(能拉尖，倒立即可)。

7. 第7步.

   涂抺奶油，由于没有色素，用芝麻混合打发奶油做的写字奶油。