山寨奥利奥乳酪蛋糕
山寨奥利奥乳酪蛋糕的做法说明
这是参照孟老师的奥利奥乳酪蛋糕做的。之所以叫山寨，是因为并没有用到奥利奥，而是用了自制的加了很多可可粉而成为黑色的甜中有苦苦中有甜的曲奇。
山寨奥利奥乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将饼底用的黑曲奇放入保鲜袋用擀面杖碾碎
- 第3步.
模具中铺烤纸，放入一半的碎曲奇，压平压实。备用
- 第4步.
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒
- 第5步.
加入酸奶
- 第6步.
搅拌均匀
- 第7步.
加入低筋粉
- 第8步.
搅拌均匀
- 第9步.
加入蛋黄，
- 第10步.
搅拌均匀
- 第11步.
在铺好饼底的模具中倒入一半奶酪糊
- 第12步.
将20克黑曲奇掰成小块，放在奶酪糊上
- 第13步.
倒入另一半奶酪糊
- 第14步.
再将剩下的黑曲奇碎轻轻铺在奶酪糊表面
- 第15步.
把烤纸折过来，盖住表面
- 第16步.
放入预热180度的烤箱，中层，烤约30-35分钟，
- 第17步.
取出，晾凉
- 第18步.
晾凉后，拎着烤纸将蛋糕整个一起提出来
- 第19步.
打开周围包裹着的烤纸
- 第20步.
切条食用
小贴士
孟老师是用的铝箔纸，我是顺手把烤完饼干后的烤纸拿来用了。
这道蛋糕，照例按自己的喜好调整了配方，奶油改作酸奶，去掉白砂糖。所以这蛋糕吃起来并不那么甜
