五彩面配方
五彩面配方的做法说明
第一次在异国他乡过春节。我们老板非常热心，早早开始张罗着春节华人聚会。我们有三家决定包饺子，他们拌馅我和面。本以为都是和面机的事，结果聚会前一天师母提要求要包彩色饺子。
五彩面配方的做法与步骤
- 第1步.
这个面粉牌子是在美国生活几十年的朋友推荐的，做饺子面条有劲道。
- 第2步.
黄面：300g面粉，180g南瓜泥。南瓜是国内那种长南瓜，水分较多，蒸好用搅拌机打成泥，不用加水。
- 第3步.
橘面：300g面粉，200g胡萝卜泥。110g胡萝卜切块，90g水打成泥，胡萝卜水分少，所以加的水要多一点。
- 第4步.
紫面：300g面粉，200g紫甘蓝泥。紫甘蓝的水分较少，也是110g紫甘蓝，90g水打成泥。
- 第5步.
粉面：300g面粉，150g水，红色素1滴，半个黄豆大小。最简单的就是粉面了，实在想不到什么能打成粉色，正好家里有圣诞饼干剩下的食品色素，一点点就ok。
- 第6步.
五彩饺子
- 第7步.
六色饺子
- 第8步.
大合影
- 第9步.
彩色面条
小贴士
因为料理机打出来的泥较稠，不容易倒干净。所以我一般先加一半甚至更少的水打泥，然后再加入剩下的水清洗料理机，用这个第二次的泥水和第一次的泥一起和面。既营养又不浪费！
另外，和面的时候少放一点盐，据说会很劲道。
需要琢磨与改进的地方：胡萝卜饺子皮煮出来，会变成暗黄色，紫甘蓝也偏暗，有可能是用煮完菠菜饺子的面汤继续煮的原因。单独煮的紫甘蓝面条颜色一点都不暗。
