玉米面戚风蛋糕（6寸）

玉米面戚风蛋糕（6寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶＋色拉油混合均匀

   
2. 第2步.

   筛入低筋面粉和玉米面（玉米面可以直接加进去 不过筛）

   
3. 第3步.

   搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加入蛋黄（50g左右）混合均匀

   
5. 第5步.

   蛋白（100g左右）打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发

   
6. 第6步.

   泡沫细腻后加入第二次10g糖，出现纹理后加入第三次10g糖

   
7. 第7步.

   打发至这个程度就好啦

   
8. 第8步.

   分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

   
9. 第9步.

   面糊翻版均匀

   
10. 第10步.

    将拌匀的蛋糕糊倒入模具，入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下，放进烤箱150℃， 烘烤50分钟

    
11. 第11步.

    烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却

    
12. 第12步.

    脱模切块即可咯！