酸奶冻芝士
酸奶冻芝士的做法说明
原地址：http://mp.weixin.qq.com/s/SIeHmhVwPCywFw8vwAMHrg
酸奶冻芝士的食材和调料
| 饼干底# | |
| 黄油 | 30克 |
| 饼干 | 80克 |
| 慕斯部分# | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 原味酸奶 | 200克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 柠檬汁 | 10mL |
| 吉利丁片 | 3片（一片5克，3片就是15克了，因为这个方子就是15克的吉利丁片） |
| 淡奶油 | 100克 |
| 纯牛奶 | 100克 |
| 装饰 | 水果 |
酸奶冻芝士的做法与步骤
- 第1步.
先来制作饼干底#饼干底做法请参考Tinrry的芒果流心饼干底部分制作：http://www.xiachufang.com/recipe/100398208/
- 第2步.
慕斯糊# 吉利丁片放入水里泡软备用 奶油奶酪隔水软化
- 第3步.
加入细砂糖，酸奶，淡奶油和柠檬汁搅拌均匀。
- 第4步.
隔水融化吉利丁片，然后倒入奶酪糊中混合均匀
- 第5步.
组合# 最后倒入模具中，入冰箱冷藏四小时以上定型。
- 第6步.
芒果切丁放在上面
- 第7步.
成品
小贴士
1、最后一步也可以加了100g打发至湿性发泡的蛋白霜，这样的话，最终的口感会十分轻盈，算是从店里得知的小技巧。不喜欢用生蛋的话可以使用蛋清粉与水还原。也可以不加。
2、大家喜欢用饼干底或者蛋糕底都可以的，之前也介绍了很多次。脱模的话，用热毛巾捂一圈模具就很容易脱模了，当然也可以用保鲜盒
