蒜泥白肉
蒜泥白肉的做法说明
蒜泥白肉是一道经典凉菜，肉我选的是黑猪肉，多少随意，建议一次别用太多，否则小家庭吃不掉。蘸酱吃口感很好，做法简单。
蒜泥白肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉一块
- 第2步.
蒜节、姜片、香叶、茴香、八角、花椒、草果
- 第3步.
将香料、肉放入锅中，加水，料酒少许。
- 第4步.
烧开后撇去浮沫，加适量盐，转小火炖20分钟。
- 第5步.
关火，让肉在锅内焖15分钟，吸入肉汁。
- 第6步.
蘸汁用蒜泥、麻油、生抽、韭花酱等，自己根据口味调，淋上即可。
小贴士
五花肉最好选一指厚，两指见方的，切肉片时以五毫米厚为宜。
