小嶋的谷物风味杯子蛋糕

小嶋的谷物风味杯子蛋糕的做法说明

小嶋老师的这个配方居然搜不到！我来建一个！配方来自于《跟着小嶋做甜点》一书。

用量可以做6-7个直径6.5厘米，高4厘米的纸杯蛋糕。

原配方用了核桃仁、杏干、葡萄干3种干果，因为手边材料不足，就把核桃和杏干都换成了葡萄干，也非常美味！

做出来当场热吃超级搜松软！充满了谷物的香味！很特别的杯子蛋糕风味哦！
隔天的话放冰箱拿出来直接冷食比较好，再拿烤箱热一下的话会碎成渣渣口感不佳了！

小嶋的谷物风味杯子蛋糕的食材和调料

无盐黄油（室温软化）	100g
A.细砂糖	65g
A.鸡蛋（室温回温）	60g
A.牛奶（室温回温）	60g
B.低筋面粉	120g
B.泡打粉	3g
C.全麦粉	10g
C.燕麦片	20g
C.核桃仁（烤箱调至150度，烤7-8分钟，切成粗颗粒）	20g
C.葡萄干（先用温水泡一下）	40g
C.杏干（用水快速冲洗一下，切成5毫米的小块）	20g

小嶋的谷物风味杯子蛋糕的做法与步骤

1.
黄油室温软化，用手指按一下可以按出小坑就表示软化到位了。
2.
将黄油和材料A中的糖一起倒入搅拌碗中，用橡皮刮刀大致搅拌均匀。
3.
电动打蛋器调至高速，打发黄油30秒，打至黄油呈乳白色、光滑柔润时加入材料A里的蛋液，继续高速打发3分钟。刚开始黄油与蛋液还未完全混合，渐渐的你会觉得手感有些沉重，黄油变得黏稠、略为发硬。只要继续打发一会儿，黄油就会逐渐变得蓬松轻盈，状态蕾丝奶油。
4.
加入材料A中的牛奶，打发1分钟，牛奶和黄油未完全融合也没关系。
5.
加入混合、过筛的材料B，用刮刀搅拌至看不见干粉就停下来，注意不要搅拌过度。
6.
加入混合的材料C，用刮刀搅拌均匀。
7.
将蛋糕糊盛入纸杯中，约8分满，放入预热好180度的烤箱中下层，烤25分钟。