杂粮高纤乡村吐司
杂粮高纤乡村吐司的做法说明
粗纤维，低热量
清肠道，重营养
杂粮高纤乡村吐司的食材和调料
| 高粉 | 180 |
| 全麦粉 | 20 |
| 黑麦粉 | 20 |
| 麦麸皮 | 5 |
| 玉米粉 | 10 |
| 亚麻籽 | 5+20克水(配方外) |
| 小麦胚芽 | 10 |
| 黑芝麻 | 10 |
| 燕麦片 | 5 |
| 红糖 | 20 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 100 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 10克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 表面装饰材料 | 若干 |
杂粮高纤乡村吐司的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，亚麻籽5克加20克水提前浸泡1小时以上
- 第2步.
除黄油和黑芝麻外，所有材料揉至扩展阶段，再加入黄油，揉至完全扩展，最后加入黑芝麻揉匀，进行一次发酵
- 第3步.
一发结束，排气滚圆松弛20-25分钟
- 第4步.
将松弛好的面团擀开，从上而下卷起再次松弛，(图中为多个)
- 第5步.
将刚才松弛好的面团再次擀卷，底边抹薄卷起
- 第6步.
放入吐司盒进行二发
- 第7步.
二发至八分满，表面刷蜂蜜水，做装饰，上火160，下火210，烤50分钟，中途上色后及时加盖锡纸
- 第8步.
出炉后及时震模取出
小贴士
1,这款吐司的粗粮比例很大，会影响筋度，因此长的不太高是正常现象
2,水量只作为参考，请根据实际情况自行调整
3,烤箱温度只作为参考，请根据实际情况自行调整
4,表面装饰可随意
