印度鸡肉咖喱抓饭Chicken Pulao【我选择用筷子吃】

印度鸡肉咖喱抓饭Chicken Pulao【我选择用筷子吃】的做法说明

热量很低，因为不是用奶油而是酸奶，所以口味自然清淡很多。想要味道好，可自行可劲儿的放油在成品里放奶油。
最近迷上了咖喱，每次去土耳其超市都会买一两小瓶香料。
咖喱用的辛香料真心多啊，各种这个粉那个粉，这个籽儿那个籽儿。我是分几批买齐的，一次不忍都下手。
攒了这么久的料，终于是凑齐。可以开始咖喱之旅了。
有不少咖喱都加了蛮多油或者奶油，找了一个比较清淡版本的没有加奶油的咖喱（加的是酸奶）。
如果要米饭放菜里面一起闷熟，记得让米提前泡20分钟的水。最好用高瘦个儿的茉莉香米，比较不容易碎也比较干爽，不会像短胖萌的东北大米那么粘。
如果米饭单独煮熟，对米就没有那么多物理性能方面的要求了。
Pulao翻译是抓饭。我还毅然的用筷子吃。
https://www.youtube.com/watch?v=f7jIXT8mCAc&t=7s

印度鸡肉咖喱抓饭Chicken Pulao【我选择用筷子吃】的食材和调料

#腌制鸡肉料（腌制半个到一个小时）
鸡肉	500g
酸奶	125g
生姜蒜泥（生姜和蒜擦成泥）	一大勺(Table spoon)
柠檬汁	一个柠檬
#开始闷制
孜然	1勺半（Teaspoon）
香叶	2片
肉桂	1片
丁香	5粒
绿豆蔻	4粒
青辣椒	2根
生姜蒜泥	1/4大勺（Table spoon)
中等大洋葱切丝	2个
姜黄粉	1/2小勺（Teaspoon）
辣椒粉	1小勺（Teaspoon）
茴香粉	1/2小勺（Teaspoon）
葛拉姆马萨拉粉（Garam masala）	1小勺半（Teaspoon）
中等大小西红柿切碎	2个
新鲜茴香叶	1把

印度鸡肉咖喱抓饭Chicken Pulao【我选择用筷子吃】的做法与步骤

第1步.
把鸡肉和酸奶生姜蒜泥柠檬汁一起搅和均匀腌制半个到一个小时
第2步.
热锅加油放入孜然香叶肉桂丁香绿豆寇，加入细长对半切的青辣椒，稍微翻炒
第3步.
加入1/4勺的生姜蒜泥，加入洋葱，放点盐
第4步.
加入姜黄粉，辣椒粉，茴香粉，葛拉姆马萨拉粉（Garam masala），印度咖喱真是各种加粉。
第5步.
加入西红柿炒炒。
第6步.
现在加入之前腌的鸡肉了。加些新鲜茴香叶，盖上盖闷个5到10分钟，鸡肉半熟。
第7步.
如果用电饭锅煮米饭，咖喱和米饭准备分开吃，那就继续闷熟鸡肉。如果想把饭一起闷成抓饭，就在鸡肉还没完全熟的时候，把泡好的米倒进去一起，搅拌均匀，加比米饭量稍微少点的水一起煮，水的多少得时刻守着观察。功夫活儿。在米饭快熟的时候再加一些茴香叶，闷2分钟到闷饭熟。
第8步.
装盘开吃。