茄汁牛腩（天天饮食）

茄汁牛腩（天天饮食）的做法与步骤

1. 1.

   牛腩切成两厘米见方的块，放入冷水中，加料酒葱姜飞水后撇掉浮沫。番茄去皮切滚刀块。

2. 2.

   锅中放入少许底油，煸炒桂皮和八角，增香后盛出备用，下入控净水的牛腩，炒出水分。

3. 3.

   放葱姜，倒入开水，加料酒、酱油、盐、白糖，炸香的桂皮、八角和香叶。大火烧开，小火烧制。

4. 4.

   另起锅，倒底油烧热，放番茄酱番茄块煸炒，炒出红油后将炖好的牛腩倒入，继续烧纸，直到汤汁浓稠出锅即可。