五花肉什锦打卤面
五花肉什锦打卤面的做法说明
按照自己喜欢的口味炮制打卤面，先生说是吃过的最好吃的打卤面😶😶也不知道真的假的。
五花肉什锦打卤面的食材和调料
| 五花肉🐷 | 约5cm*10cm*3cm |
| 长茄子🍆 | 1根 |
| 胡萝卜🥕 | 1根 |
| 小土豆 | 1颗 |
| 柿子椒 | 1颗 |
| 蒜瓣 | 4瓣 |
| 香菜 | 1根 |
| 挂面 | 适量 |
| 葱姜蒜粉 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 姜 | 3片 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 甜面酱 | 3茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
五花肉什锦打卤面的做法与步骤
- 1.
五花肉洗净切丁，放葱姜蒜粉、料酒、生抽、蚝油、一片姜，腌制15分钟以上备用。
- 第2步.
拍蒜切碎，香菜切末，备用； 所有蔬菜切丁，胡萝卜、土豆、青椒等量； 茄丁可稍大块、量稍多
- 第3步.
五花肉滤掉腌汁，中火热锅冷油煸到表面变色； 加入茄丁慢慢煸炒到变软
- 第4步.
加入胡萝卜炒到表面颜色变红润
- 第5步.
加入土豆炒到均匀裹油
- 第6步.
加入青椒炒匀
- 第7步.
加一半蒜末炒香拌匀
- 第8步.
加水基本没过食材，放姜片，煮沸后加入甜面酱、砂糖，拌匀煮沸后中火炖煮收汁。 甜面酱加的时候注意掌握好量，一边加一边尝咸度，一次性把汤汁调到适口的咸度即可
- 9.
煮挂面，煮好过冷水
- 第10步.
汁收到约食材1/3的位置，加入另一半蒜末拌匀
- 第11步.
调入水淀粉勾芡
- 第12步.
起锅浇在煮好的面上
- 第13步.
撒香菜末即可
小贴士
甜面酱要根据水量和菜量酌情放，别那么实诚直接三勺子下去。
我这次茄丁切小了，吃着不是很爽，下次还是得切大点。
猜你喜欢的菜谱
焗面——焖面 卤面 打卤面 各种中午的剩面的美味吃法懒人红烧肉五花肉洗净切块，双立人铸铁锅小火预热2分钟，加少许油转中火，放蒜末、姜丝爆香，加入五花肉，翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了，少个把东西也无所谓的)卤水五花肉材料：五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条（若喜欢辣点可放多）、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味（视个人口味）五花肉什锦打卤面腊肉版什锦打卤面平底锅小菜拼盘🍱（大葱鸡肉卷+芝士蛋五花肉卷+肉桂苹果三角+独蒜丸子+韭花五花肉条#白老师家常菜学习笔记# 冰冻五花肉复苏术--辣炒五花肉超简单的酱爆五花肉(秘制五花叉烧)豆浆什锦打卤面🍜
