糖醋汁&勾芡

糖醋汁&勾芡的做法与步骤

1. 1.

   200ML 水，2 中式瓷勺白糖，10ML 老抽，10ML 生抽，10ML 镇江香醋，煮开。（请如前所述用中式单人瓷勺做量器） 在煮糖醋汁时，拿一小碗，倒入 1 瓷勺生粉，80ML 水（也就是 2/3 小饭碗），搅匀至不能有任何小块。 糖醋汁沸腾后，转小火，把茨水搅匀，先倒 1/3 进锅，用勺子划大圈，然后再倒 1/3 进锅看看效果，不够再慢慢倒，直到呈薄糊状。