低糖少油纯绿豆糕
低糖少油纯绿豆糕的做法说明
绿豆糕，网方大多偏甜且油，改为低糖少油配方～去皮绿豆250克，白糖60克，沙拉油50ml（感觉蜂蜜味喧宾夺主，舍去不用）
低糖少油纯绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
去皮绿豆泡8小时左右，濾干后上电蒸锅蒸1小时（功率器皿各不同，自行调整）后趁热用石臼碾压成泥(其他方式只要能捣碎压泥就行)。
- 第2步.
绿豆泥+糖粉+沙拉油拌匀至完全融合。
- 第3步.
按压成型，大约可做20克29个
小贴士
1:用石臼超方便，不需过筛就很细腻
2:如果用白砂糖，先碾碎成糖粉或直接用糖粉
3用过黄油，橄榄油和紫苏油或山茶油，最后发现还是沙拉油最不抢绿豆味。低糖低油的做法最需要的突出食材本味。
4:绿豆要买新豆，不要泡久，原因无他，还是怕失了绿豆味。
5:其他没特别技巧，压细拌匀即可。
