简单低卡版酸辣汤
简单低卡版酸辣汤的做法说明
我喝过最好喝的酸辣汤，一个是在08年在费城的华人自助Buffet（7.5刀一个人随便吃，我会一碗碗的喝酸辣汤），一个是在现在北京的Sizzler（59元一个人的自助沙拉吧
我还是专喝酸辣汤）。好喝的酸辣汤，在我看来要有三个要素：酸辣调味精准，木耳丝多且肉头儿，还有就是和爱的人一起。
简单低卡版酸辣汤的做法与步骤
- 第1步.
干木耳泡发，洗净去跟，待切丝（我使用老家大兴安岭的干木耳，6粒就可以泡发6大朵）
- 第2步.
木耳切丝
- 第3步.
干黄花菜泡发10分钟，葱花姜末备好
- 第4步.
白胡椒粉用蒸鱼豉油和米醋调开，由于要低卡路里，因此不用加淀粉，这跟传统水淀粉勾芡做法不同
- 第5步.
锅里做水，水开后先后下：葱姜末、木耳丝、干黄花菜
- 第6步.
再开锅时下鸡蛋液，别搅动，形成完整蛋花
- 第7步.
出锅，淋一点点花椒油或香油提味儿
小贴士
喜欢的还可以加入传统做法中的豆腐丝
超市中的调料区有成品瓶装花椒油，做菜法宝
