无油长崎蛋糕
无油长崎蛋糕的食材和调料
| 蛋白 | 3个 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 玉米油/椰子油 | 10g |
| 红茶奶油/牛奶/果汁/蔬菜汁 | 55g |
| 蛋糕粉/玉米淀粉 | 75g |
| 白砂糖 | 30g |
| 扁桃仁颗粒/掰碎的核桃/葵花籽/南瓜籽/奇亚籽/芝麻/麦片 | 洒面 |
| 香草精 | 几滴 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 抹茶粉（可选）（混入蛋白打发） | 适量 |
| 咖啡力娇酒/薄荷酒（可选） | 适量 |
| 水蜜桃粉/覆盆子粉（混入面粉） | 适量 |
无油长崎蛋糕的做法与步骤
- 1.
先称量好白砂糖，面粉过筛备用
- 第2步.
取乐扣乐扣玻璃保鲜盒，垫上油纸（四周也要）
- 第3步.
分蛋
- 4.
“烘烤/发酵”键，设置160℃，“决定”“确定”
- 第5步.
取一无水无油容器（较高），滴入柠檬汁，放入蛋白（不可混入蛋黄），打发至偏干性发泡（提起打蛋器后，打蛋器末尾微微弯钩），打发过程中分多次加入白砂糖
- 6.
分次加入蛋黄，搅拌均匀（筷子）
- 7.
加入蜂蜜，牛奶，香草精，搅拌均匀
- 8.
筛入蛋糕粉，用刮刀翻拌均匀（切勿转圈）
- 9.
从一定高度倒入铺了油纸的保鲜盒和硅胶杯，放在烘烤盘上送入微波炉下层。设置45分钟。
- 10.
香味散发出后5分钟查看上色情况，应有焦黄色。用牙签判断熟度。
- 11.
打开门，让热气自然散发一会儿再取出后自然晾凉后取出蛋糕
