咸鱼烧肉
咸鱼烧肉的做法说明
咸鱼烧肉是皖南地区的家常菜，是一道下饭菜，做法简单，咸香浓郁。
咸鱼烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切块，咸鱼泡水备用，建议常换水，冲淡咸味。
- 第2步.
五花肉焯水备用
- 第3步.
八角姜备用
- 第4步.
热锅起油，油热四成时加八角、姜煸香，加冰糖。
- 第5步.
焯好的五花肉放入炒上色
- 第6步.
加泡好的咸鱼块，放入料酒、生抽、少许老抽翻炒
- 第7步.
加水没过食材，大火烧开，转小火加热五十分钟
- 第8步.
汤汁烧至不多时加蒜段入锅，调大火翻炒。
- 第9步.
待炒至收汁即可
- 第10步.
大功告成
小贴士
五花肉选三层五花肉，肉块和咸鱼块不宜切太大，我切的比豆腐乳块大一些，这样烧得快一些，省时间，蒜段在最后放增香。
