哈尔滨红肠煲仔饭
哈尔滨红肠煲仔饭的做法说明
每次在餐馆点煲仔饭，都特别喜欢吃米饭底部香香的锅巴，而且端上来摆盘十分漂亮，让人胃口大开。于是，花18元买了个砂锅煲，自己学做煲仔饭！
哈尔滨红肠煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
首先选好米，洗净，泡约1小时
- 第2步.
砂锅煲备用
- 第3步.
哈尔滨红肠一根，用其他香肠或肉肠也可以的
- 第4步.
切成均匀的薄片，待用，哈尔滨红肠本身是熟的，所以不用担心，切厚点也没关系~
- 第5步.
切少许姜丝
- 第6步.
切青红椒丝
- 第7步.
米淘好放入砂锅煲中
- 第8步.
水淹没米一节手指的深度
- 第9步.
大火烧开，然后转小火
- 第10步.
当米饭开始翻滚，收干水分的时候，用筷子快速搅拌，以免底下烧糊
- 第11步.
这个时候赶紧把菜放进去
- 第12步.
哈尔滨红肠，姜丝，青红椒均匀的铺在米饭上，将鸡蛋打在上面，然后盖上盖子煮5分钟，关火，焖15分钟，期间千万不要打开盖子
- 第13步.
接下来调酱汁，一勺极味鲜，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，少量糖，锅里烧热油，倒在碗里
- 第14步.
搅拌均匀
- 第15步.
煮一锅清水，放点盐，将菜心放进去白灼
- 第16步.
出锅，将菜心摆上去，将酱汁淋在上面
- 第17步.
这样就大功告成啦！
小贴士
大米事先泡过，会更容易熟，米饭开始收干水份的时候就要将菜放入，这个时间要快，不然，底部的饭很容易糊掉。
