墨西哥卷色拉
墨西哥卷色拉的食材和调料
| #番茄辣酱 | |
| 番茄，中等大小 | 2-3个 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 绿辣椒 | 1只 |
| 青柠汁 | 1个 |
| 香菜叶，切碎 | 1量杯 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 茴香粉(cumin) | 1小撮 |
| 干牛至(oregano) | 1小撮 |
| #色拉 | |
| 熟鸡肉 | 2量杯 |
| 藜麦 | 1量杯 |
| 清水 | 2量杯 |
| 烤肉酱 | 适量 |
| 罐头玉米粒 | 1 1/4量杯 |
| 罐头豆子 | 425g |
| 色拉叶，切条 | 适量 |
| 番茄辣酱 | 1量杯 |
| 芝士碎，可忽略 | 1量杯 |
| 酸奶油(sour cream) | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 玉米薯片碎，可忽略 | 适量 |
墨西哥卷色拉的做法与步骤
- 第1步.
番茄切小丁，挤出青柠水。
- 第2步.
洋葱切丁，香菜叶切碎，绿辣椒切丁。
- 第3步.
将所有材料拌匀，用盐和黑胡椒调味。可以放置约1小时，入味。
- 第4步.
罐头豆子，在清水里洗净，控水，加入适量盐调味备用。
- 5.
罐头玉米清水冲洗遍后控水，加入适量盐和黑胡椒调味。
- 6.
现成鸡肉手撕成条。在锅内加热烤肉酱，倒入熟鸡肉翻炒均匀约2-3分钟，盛出备用。
- 7.
藜麦清洗一遍后，在锅内和2倍的清水一起煮开，略微搅拌后转小火，加盖煮约15分钟。关火后，不开盖，继续闷10分钟。用盐调味，叉子抖散，放凉。
- 8.
在一碗内，底部铺上放凉后的藜麦。在上面分别摆放之前准备的番茄辣酱，玉米粒，豆子，鸡肉，生菜叶。最后加上一勺酸奶油，撒上玉米片碎/芝士碎即可享用。
小贴士
1.鸡肉可以使用现成的，也可以水煮。
2.这里更地道的是使用米饭而不是藜麦，一般煮熟的米饭即可。
3.处理辣椒的时候可以戴手套。（如果辣椒非常辣）
