扇贝肉炒韭菜
扇贝肉炒韭菜的做法说明
春节期间红肉吃多了总要来点小清新。扇贝肉炒韭菜既美味又快手，很适合初学者。
扇贝肉炒韭菜的做法与步骤
- 1.
扇贝肉去内脏，洗净，过开水速焯，控干备用。
- 2.
葱姜蒜切片备用。
- 3.
锅内倒入适量油，七成热，放入葱姜蒜煸炒。
- 4.
放入扇贝肉，爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐，翻炒。
- 5.
倒入韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅。
小贴士
1. 扇贝肉：此次选用福建东山岛鲜冻扇贝肉。个头不小，非常新鲜。
2. 韭菜：先放入白色根部，待炒软些后放入韭菜叶，这样可以避免韭菜叶炒烂。
3. 没有加鸡精，因为扇贝肉很新鲜，食材本味就很好了。
