果仁茉莉砂浆饼
果仁茉莉砂浆饼的做法说明
砂浆饼是采用糖浆和面，包制各种馅料的浆皮类糕点，以月饼为代表。其馅心着实，皮面油润酥软，表面粘有砂糖颗粒。烤后洁白，底面红褐色。
果仁茉莉砂浆饼的做法与步骤
- 第1步.
准备面皮料
- 第2步.
将油、糖浆、蜂蜜、小苏打倒入大碗
- 第3步.
充分搅打至完全乳化
- 第4步.
逐量加入面粉
- 第5步.
和成软硬适度的面团
- 第6步.
分割成12个大小均等的剂子
- 第7步.
馅料分割成12个大小均等的小球
- 第8步.
取一块面剂，按扁
- 第9步.
放入馅料
- 第10步.
像包汤圆一样将面皮向上推
- 第11步.
收口
- 第12步.
收口向下放入圆形饼干模
- 第13步.
按平表面
- 第14步.
移走模具，放入烤盘
- 第15步.
表面刷蛋液，撒上白砂糖
- 第16步.
放入预热220度的烤箱，中层，烤约10分钟定型后，转200度，继续烤10分钟左右，
- 第17步.
表面乳白色，底面红褐色，出炉
- 第18步.
切开，看内部
小贴士
做这饼其实不必用模具，直接用手拍成圆饼状就可以了。自己只不过是想让它有棱角一点，所以用了饼干模。也可以用月饼模，不过那样的话就该叫月饼了
