正宗新疆手抓饭

正宗新疆手抓饭的做法与步骤

1. 1.

   将上好的大米用开水浸泡半小时至一小时，同时将胡萝卜（必须是广胡）切成小块长条状。

2. 2.

   在锅里加油，待油温上来后放入洋葱（皮牙子）翻炒，然后放入胡萝卜条翻炒，加入盐，酱油，鸡精味精，糖翻炒。 一分钟后将胡萝卜 放入高压锅。

3. 3.

   继续在锅里倒油，放入有肉快翻炒，边炒边放少许盐，孜然。

4. 4.

   将炒好的羊肉块放在高压锅里的胡萝卜条上，然后放入浸泡好的上等大米。

5. 5.

   加入葡萄干在表面（加多少根据自己的喜好加） 然后温火蒸（必须温火蒸，火大会糊锅，糊锅后会影响味道）

6. 6.

   蒸俩小时后，将米饭倒入盆内，将肉块取出，然后将葡萄干、胡萝卜和米饭翻搅均匀。将抓肉块放于抓饭上面。

7. 7.

   正宗新疆手抓饭就这样诞生啦！ 味道绝对霸道！