香妃羊肉片
香妃羊肉片的做法说明
香妃给皇上做的一到稀有贵菜！
香妃羊肉片的做法与步骤
- 1.
第一步：准备羔羊后腿肉片500克洗净。（必须是绵羊羔羊后腿肉）
- 2.
中火加胡麻油（菜籽油），然后放入生姜片。
- 3.
放入羊肉片、中火调至大火翻炒。 加入盐、白胡椒、花椒面、海天酱油、豪吉鸡精和味精。 小火翻炒！
- 4.
炒至没有水分时（切记不要糊锅），加入一勺水（约100克），调大火！
- 5.
加入蒜粒，青椒片，然后加土豆粉翻炒（20秒～30秒）。注意是中火！
- 6.
加辣椒粉末和秘制香料末翻炒，加蒜苗节节，慢慢加加大火翻炒！ 出锅（加点香菜）
- 7.
备注：香妃羊肉片应注意： 1.羊肉必须是羔羊后腿肉 2.火候的把握是关键 3.辣椒面不能辣，上色的那种辣椒。 4.千万注意不要糊锅。 5.蒜末不能放的太早！
