翡翠卷
翡翠卷的做法说明
年夜饭本想用千张包个八宝钱袋，回到老家没买到千张，家里有青白菜试着一卷，结果不赖:)
翡翠卷的做法与步骤
- 1.
锅烧开水，白菜叶过水，注意主要煮白菜梗，菜叶稍稍过水不要一直泡在水里，菜梗微软就可捞起过凉水备用（菜梗不够软包的时候会断）
- 2.
蛋打散炒滑蛋备用
- 3.
把猪肉末、火腿粒，马蹄粒、炒蛋搅拌均匀
- 4.
锅热油，将拌匀馅料下锅炒，加生抽适量，炒8分熟起盘（一会要包菜一起蒸，不用炒全熟）
- 5.
菜包肉馅和虾仁。手握菜叶，菜叶做卷底，将整条菜从里往外卷好，用牙签插十字插好，往里放虾仁和肉馅
- 6.
装盘，在每个菜卷上撒少许盐，上锅蒸10min即可
小贴士
也可在蒸前加鸡精或浓汤宝，蒸熟后更鲜甜
