红豆黑糖软欧包
红豆黑糖软欧包的做法说明
有些时候同样的东西重复做只是你喜欢它的外形或者口感，那么这款面包则兼具外形和口感。外形是因为喜欢这一点点密集的割口；口感则是因为它绵软甜蜜
红豆黑糖软欧包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料混合揉直面团光滑。我用面包机揉，你也可以手揉用后油法。
- 第2步.
第一次低于28°发酵至2倍大。
- 第3步.
面团一分为二。光滑面朝下，取一份面团用手拍走大气泡，放上蜜豆和蔓越莓干。
- 第4步.
折起。裹成圆形。放在温暖处发酵大概2倍大，用手摁一下慢慢能回弹就可以了。
- 第5步.
表面薄薄筛上一层面粉。
- 第6步.
用剃须刀割出你要的图形。
- 第7步.
烤箱预热后，180°烤22分钟取出晾凉。
- 第8步.
切片食用。
小贴士
1. 全麦粉可以用等量高筋粉替代。
2. 红豆等馅料多少随意，也可以加坚果。
3. 烤制的时间只是参考。闻到香味，出炉试按压面包，手感很硬就熟了。
