家常啤酒土豆炖大骨鸡

家常啤酒土豆炖大骨鸡的做法说明

大骨鸡是一种特殊食材，当然也适合其他的禽类产品。大骨鸡产自辽宁庄河一带，鸡体型大，脂肪少，肉质紧，成鸡的净鸡可以达到10斤上下。

味道极好，而且很容易与别的鸡进行区分，蛋也个大，最关键是这种鸡不能笼养或者圈养，因为体型巨大，天生好斗，要关在一起就要斗个你死我活。

1.
大骨鸡清理内脏，洗去内腔内的血块等残留物，将大骨鸡切块备用，备冷水加入大骨鸡块，上火焯水去血沫，出锅后清洗干净。
第2步.
这是在农场用老乡的大灶做的，头次用这么大的锅大马勺炒菜，O(∩_∩)O哈哈~。将油烧热，加入糖，炒糖色，然后倒入焯好水的大骨鸡，加入姜片、大料、葱段，进行翻炒。
第3步.
待大骨鸡水分基本炒干后，加入啤酒，如果啤酒的量不够，可以补清水，让清水基本持平鸡，大火烧开20分钟，然后改小火盖锅盖慢炖1个小时。
第4步.
出锅前15分钟加入土豆和盐
第5步.
准备出锅
第6步.
麦香扑鼻，鸡肉软烂入味。O(∩_∩)O哈哈~