蜂蜜酸奶全麦豆沙吐司
蜂蜜酸奶全麦豆沙吐司的做法说明
本来是做蜂蜜全麦吐司的，一发之后小朋友非要吃豆沙面包，刚好冰箱里有一点存货，就变成了这个。因为加了蜂蜜和酸奶，口感绵软，麦香浓郁。
蜂蜜酸奶全麦豆沙吐司的做法与步骤
- 第1步.
将除豆沙、酵母、黄油和盐之外的材料投入面包机，选面包面团完成一个揉面程序至扩展阶段。
- 第2步.
一个程序结束后，将除豆沙外剩余材料投入面包桶，再次选择面包面团一个揉面程序，直至面团完全阶段。
- 3.
揉好的面团整形后盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵24小时。
- 4.
将发酵好的面团分三等分，滚圆松弛20min。
- 5.
将松弛好的面团擀大片，2/3涂豆沙，然后将剩余1/3先折叠盖住一半豆沙，再将另外一边折叠过来压平收口。（这一步忘记拍照了）
- 6.
叠好的面团松弛10min，擀成牛舌状切三刀编成松松的辫子，注意切口朝上，然后整形放入吐司模。
- 第7步.
烤箱热风循环预热50度，然后关火放入两碗热水，将吐司模放入烤箱二发至9分满。
- 第8步.
烘烤完成后脱模侧放防止塌腰。
小贴士
1.我用松下SD-P104，一个揉面程序20min。
2.因为面包机揉面过程电机发热，为避免酵母后劲不足，将酵母与黄油一同放。
3.面包机要开盖揉面。
4.液体视面粉吸水程度酌情添加。
5.冷藏发酵可以让面团更充分的吸收水分，成品更松软。而且分两天做面包适合上班族，不用熬夜或等周末。
