圣诞树根蛋糕

圣诞树根蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1. 在中打蛋盆内放入蛋黄，打散后加入白糖打发至发白。 2. 加入色拉油，搅拌均匀。 3. 加入水，手动搅拌均匀。 4. 筛入可可粉和低筋面粉，搅拌均匀。 5. 在大打蛋盆内放入蛋清，调筋后打发至啤酒泡沫，分两次加入白糖，打发至直角尖角。 6. 在蛋黄面糊的盆里加入1/3的蛋白霜，搅拌至大理石状态后，倒回蛋白霜的大盆内，完全搅拌均匀。 7. 倒入纸模内，排气后送入烤箱烘培。（180C 10-12mins）

   
2. 第2步.

   1. 在中打蛋盆内放入鲜奶油，白糖打发至7成。 2. 将烤好的蛋糕胚凉后脱模，将其中一边切出斜边后，刷上糖水。 3. 平铺上打发好的鲜奶油，将蛋糕胚卷起。 4. 放入冰箱冷藏定型。

   
3. 3.

   1. 在小打蛋盆内放入巧克力隔水融化后取出散热至体温状态。 2. 在中打蛋盆内放入软化的黄油打发，筛入可可粉和糖粉，少许食盐，少许香草精搅拌均匀。 3. 最后加入一小勺朗姆酒，搅拌均匀。 4. 将散热的巧克力加入到中盆内与黄油搅拌均匀。

4. 4.

   1. 将蛋糕胚两边稍稍切平整。 2. 切出2cm厚度的一块蛋糕卷，放置在蛋糕卷顶端。 3. 将巧克力奶油霜涂抹在蛋糕胚表面，大致抹平后，用叉子塑形。 4. 撒上防潮糖粉。