莴笋云耳炒肉丝

莴笋云耳炒肉丝的做法与步骤

1. 1.

   把里脊肉洗干净，擦干水分后切丝。

2. 2.

   将处理好的里脊肉加生抽水淀粉，抓匀后腌制十分钟。

3. 3.

   我笋洗干净，除去笋叶及根部后去皮切菱形，加盐腌制十分钟控去多余水分。

4. 4.

   黄椒洗干净以后切片，云耳泡以后洗干净，大蒜去掉皮切片。

5. 5.

   锅里倒入适量的油烧热下里脊肉，炒到变色后盛出待用。

6. 6.

   原锅底留油，烧热下葱片爆出香味，放入银耳莴笋快速翻炒，将里脊肉回锅再放入黄椒片，加料酒炒匀放盐。

7. 7.

   出锅前淋上多余的水淀粉，勾芡就可以了。