麻辣风干牛肉
麻辣风干牛肉的做法说明
上海人过年一直做酱油肉，吃腻了，想看看牛里脊肉做出来的效果
麻辣风干牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊肉切成五公分直径粗的长条，摸上材料腌制，盐需要三勺，多点，糖三两，其他东西可以自己调节，最后尝下表面，比平时口味重就可以了。然后放进保鲜袋冰箱冷藏24小时。
- 第2步.
放在零到十度的室外阴暗处风干，需要七天以上，个人建议不要太干，否则再后续加工就会太硬。
- 第3步.
牛肉切片装盆，铺上葱花花椒和辣椒面，开水大火蒸十分钟。
- 第4步.
蒸好出锅，热油烧开迅速均匀淋上。
- 第5步.
收工
小贴士
对口味重的，腌制好后切片后亦可加入自己喜爱的调料如生抽糖蒜泥等
