咸菜包子
咸菜包子的做法说明
包子在中式面食中可以说是最花样百出的了。有多少种馅料，就有多少种包子。这一次，上一道咸菜肉馅的包子。
咸菜包子的做法与步骤
- 第1步.
将面团料混合揉成光滑面团
- 第2步.
放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处醒发
- 第3步.
发酵完成
- 第4步.
取出，排气
- 第5步.
搓成长条
- 第6步.
下成30克的剂子
- 第7步.
取一个剂子，按扁
- 第8步.
挖20克左右的馅料
- 第9步.
放入面皮中
- 第10步.
一边旋转一边捏褶
- 第11步.
收口
- 第12步.
将做好的包子放入蒸笼，加盖醒发20分钟
- 第13步.
冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟
- 第14步.
揭盖出笼
小贴士
面团醒发时间视具体室温而定，一般醒发到2倍大小就差不多了
蒸好后不要马上揭盖，继续焖一小会儿，可以避免表面皱皮
