玫瑰花烂皮袄[玫瑰][玫瑰]烫面饼子

玫瑰花烂皮袄[玫瑰][玫瑰]烫面饼子的做法说明

这种烫面饼子在我的家乡叫做“烂皮袄”。吃时蘸点蜂蜜，人口，甜脆爽。
家里有喝不了的玫瑰花茶可以拿来试试。先用开水和面，和好后把面分成几个小面团，抹上油，卷成卷状，排成行，放在一边。平底锅烧热后，拿过一个小面团，贴着案板按扁，擀开成饼状，不厚不薄。这时，在锅底均匀抹油，下面饼，盖上锅盖。听见水汽滴在锅里噼啪作响时，打开锅盖，用铲翻饼，这时面饼上有斑斑点点的硬皮就说明火候恰到好处，等另外一面也差不多时，就可以出锅了，趁热吃。