清炖土猪排骨火锅
清炖土猪排骨火锅的做法说明
春节，值班回不了家，爸妈，哥哥，弟弟一起赶过来团聚！全家大团圆，在工作之余，全家人共同准备材料，用心做一道鲜美的清汤火锅！也寓意着来年红红火火！
清炖土猪排骨火锅的食材和调料
| 土猪排骨 | 800克 |
| 土豆 | 1盘 |
| 有机大白菜 | 1盘 |
| 茨菇 | 1盘 |
| 薄荷 | 1盘 |
| 猪耳朵 | 1盘 |
| 折耳根 | 1盘 |
| 腰果 | 1盘 |
| 石灰豆腐 | 1盘 |
| 豆腐皮 | 1盘 |
| 酥肉 | 1盘 |
| 白萝卜 | 1盘 |
| 葱姜蒜香菜 | 1盘 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 其他辅助调料 | 适量 |
清炖土猪排骨火锅的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净滤水，加入盐、姜、料酒腌制30分钟。同时准备其他食材！
- 第2步.
腌制好的排骨加入清水煮沸，去漂浮泡沫，加盖慢炖。
- 第3步.
昭通马铃薯，去皮，切成片，装盘备用！
- 第4步.
有机大白菜，清水洗净，备用！
- 第5步.
茨菇，洗净切块！
- 第6步.
薄荷，清凉，蘸水里面放少许！这个过水直接食用！
- 第7步.
卤猪耳朵！火锅配菜，卤的过程较为复杂，具体就不介绍！爸爸的拿手！
- 第8步.
凉拌折耳根，火锅配菜！制作简单！
- 第9步.
腰果！下酒菜！
- 第10步.
石灰腌制的豆腐！有可能你们没有见过！但是非常好吃！妈妈的手艺！
- 第11步.
豆腐皮！
- 第12步.
酥肉，小麦分+鸡蛋+精瘦肉+葱等！记住，混合搅拌均匀，油炸！切记，不能加水！油炸至金黄色！
- 第13步.
白萝卜！切片装盘！待排骨文火炖30分钟后加入锅中！
- 第14步.
蘸水食材！葱，姜，蒜，芫荽(香菜)！
- 第15步.
辣椒蘸水:辣椒面、柴火烤焦磨细＋小米辣（根据个人喜好添加）＋葱段＋姜末＋蒜末＋花椒油＋盐＋味精＋酱油＋醋等！（蘸水很重要哦）！
- 第16步.
一瓶小红
- 第17步.
大哥的犒劳！酒香四溢，可不能贪杯哟！
- 第18步.
一年了，一家人又聚在一起，我在文山，你在哪里！
