广式马蹄糕
广式马蹄糕的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
750克水兑250克粉，拌匀，直至无任何粉粒
- 第3步.
马蹄切成自己要的大小，余下750克的水烧开放糖放马蹄粒
- 第4步.
糖溶解后倒一半粉浆（倒粉浆前再搅拌下），一边倒一边搅拌，防止结块不匀
- 第5步.
将剩余的粉浆倒入去已经半熟的粉浆，再次拌匀，蒸盘抹上色拉油，装盘，大火蒸35分钟
- 第6步.
完成，放凉，冰冻或者小火煎一煎口感更佳
小贴士
1、马蹄不要切得太细粒，不然失去口感
2、我用的是冰片加一块红糖，色泽会靓D
3、想要Q弹一定要生熟浆，每次倒浆前一定要搅拌均匀
