独家蛋黄饼干
独家蛋黄饼干的做法说明
最近天天折腾烤箱，但是做的最多的依然是饼干。一来下班后，比较疲倦，实在折腾不了面包什么的，二来家人也喜欢吃饼干。所以就当练手了。多多光临哟！！！
独家蛋黄饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备两个无油无水的干净容器，放入全蛋液与两个蛋黄，建议用深一点的盆。
- 第2步.
蛋液里，称入35克细砂糖，个人感觉甜度正好。
- 第3步.
90克面粉过筛备用。
- 第4步.
蛋液隔热水，用手动打蛋器打至粗泡，蛋液温度达到40度后，关火；
- 第5步.
再用电动打蛋器，打至蛋糊表面有划痕不易消失。
- 第6步.
放入低筋面粉，从底往上，翻拌至无干粉状态。
- 第7步.
滴入适量玉米油
- 第8步.
从底往上，翻拌至无油花状态，让蛋糊同玉米油完全融合。
- 第9步.
不粘烤盘备好，蛋糊装在裱花袋里，将蛋糊挤在烤盘上。
- 第10步.
烤箱180度预热后，将烤盘放在烤盘中层，用上下火烤至饼干表面变黄即可，我大概用了20-25分钟。
- 第11步.
成品出来啦！晾凉后，就可以吃了
小贴士
搅拌的时候，要用切拌法，或从底往上搅拌！
