恭喜发财

恭喜发财的做法与步骤

1. 第1步.

   盘子底部抹上食用油，将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄和发菜混合均匀，将发菜均匀的铺在盘子上。

   
2. 第2步.

   用打蛋器将蛋清打发。

   
3. 第3步.

   打好的蛋清倒在发菜上铺平，迅速放入笼屉，隔水大火蒸8分钟。

   
4. 第4步.

   带发菜完全凉透以后，切成菱形，放入汤盆中，发菜面朝下，蛋清面朝上，顺着边倒入鸡汤，注意不要打翻发菜，缓缓倒入，所有的发菜就会飘起来。不会沉底。

   
5. 第5步.

   加入枸杞和香菜。熬鸡汤时候加入了各种调味品，所以这里不用加。年夜饭头菜，寓意恭喜发财。