过年必备硬菜—蛋饺蒸鸡
过年必备硬菜—蛋饺蒸鸡的做法说明
麻麻家一代一代传下来的过年大菜
简单易做！
蛋饺可能跟传统的做法不一样，这个办法简单快捷
每次吃到这道菜都有年的味道呢😋
过年必备硬菜—蛋饺蒸鸡的做法与步骤
- 第1步.
用一块肥猪肉在锅底转几圈后拿出，舀一勺蛋液，晃动锅子，一块蛋皮就摊好了。 摊好的蛋皮摞起放一边即可。
- 第2步.
将剁碎的肉放在蛋皮上，如图。（肉可根据个人口味调味）
- 第3步.
将肉用蛋皮卷起，稍微压一下
- 第4步.
用刀切开，稍微整下形，压实一点，蛋饺就完成了
- 第5步.
将鸡摆在大盆中，可加入土猪肉排骨一起蒸。 喜欢重口味的可以给鸡调调味道，我家喜欢原汁原味的所以只加了一点盐
- 第6步.
摆盘，将红枣和鸡均匀摆在鸡上 若喜欢吃香菇也可加点香菇
- 7.
水开上锅蒸40min~1h（取决于鸡的老嫩，老鸡好吃点） 先大火后中火，注意掌握好火候
- 第8步.
出锅！可以端上年夜饭桌了！
- 第9步.
成品图！ 红枣和蛋饺吸收了鸡油超级好吃 蒸出来的鸡油用来拌饭或者加个粉丝煮一下都超美味的😋
小贴士
因为是蒸的所以蛋饺这样卷不会散的，怕散的话整形那步最好压实一点
