春节*食盒#年夜饭#
春节*食盒#年夜饭#的做法说明
一个人过春节，大鱼大肉每年都吃，也没有想做，炒菜弄了剩了又过夜不好，想来想去就做了个食盒，就着食盒看春晚~~~
春节*食盒#年夜饭#的食材和调料
| #山药红薯红枣糕 | |
| 山药 | 300g |
| 红薯 | 150g |
| 红枣 | 20g |
| 红糖/白糖 | 10g/适量 |
| #牛油果三文鱼加利福尼亚卷 | |
| 米 | 150g |
| 三文鱼 | 100g |
| 黄瓜 | 半根 |
| 牛油果 | 半个 |
| 火腿 | 50g |
| 海苔 | 10g |
| 蛋黄酱 | 5g |
| #卤物碟 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豆腐干 | 3块 |
| 老卤 | 500g |
| #烤杂蔬 | |
| 圣女果 | 30g |
| 土豆 | 2个 |
| 玉米 | 1根 |
| 洋葱葱等 | 适量 |
春节*食盒#年夜饭#的做法与步骤
- 第1步.
#山药红薯红枣糕 1、山药、红薯、红枣（加红糖）上蒸笼蒸 （P.S：图片中是做6份的量，红薯只用了一个，另外一个是直接吃的）
- 第2步.
#卤物碟 山药红薯红枣在蒸的时候准备老卤，图中是老卤加料；（因为卤的是豆腐和鸡蛋，本身味道不够，老卤能带来更多风味）
- 第3步.
#卤物碟 老卤煮好后加入豆腐干小火煮40分钟左右（多煮的是用来春节以后几天煮饭或者下面条做配菜）
- 第4步.
#牛油果三文鱼寿司 趁手头事情都好了煮饭，煮好后盛起来摊开放凉
- 第5步.
#卤物碟 山药红薯红枣蒸了快熟的时候将鸡蛋放上去一起蒸10分钟左右出锅，然后山药红薯红枣放凉，鸡蛋入冰水浸泡后剥皮放入刚卤料中煮1分钟后浸泡即可
- 第6步.
#山药红薯红枣糕 山药红薯剥皮后放到保鲜袋里面压碎（可适当添加白糖，看喜好的甜度）；红枣红糖压碎成内馅；
- 第7步.
#山药红薯红枣糕 模具刷油，然后依次将红薯泥、枣泥馅、山药泥放入模具，然后脱模
- 第8步.
#烤杂蔬 1、圣女果加油、糖、盐搅拌均匀后放在烤盘上； 2、玉米加油、糖、盐搅拌均匀后放在烤盘上； 3、土豆加油、糖、盐、葱、洋葱搅拌均匀后放在烤盘上； 4、以上200°烤40分钟，圣女果出烤箱后撒欧芹碎
- 第9步.
#牛油果三文鱼寿司食材切配（玉米粒除外）
- 第10步.
#牛油果三文鱼寿司食材 卷起来切块就可以了 （更新下，刚看了加利福尼亚卷食材要放在中间才好卷…
- 第11步.
取2粒枸杞放在红薯山药红枣糕上，其他食材装盒，中间放个桔子，泡壶祁门红茶，就可以看电视去喽
小贴士
这些菜品除了卤的，其他基本都是第一次做，有如下建议：
山药红薯枣泥糕:建议用那种容易脱模的模具做，不然脱模出来很糟糕（比如我）；
牛油果三文鱼卷:料没有捏紧，而且料放的有点多，建议大家料控制一下……；
卤物碟:这次做的有点失败，油豆腐有点吸卤汁有点多，我是按照豆干的时间预估的，建议大家看豆制品的情况增加或者延长，鸡蛋可以蒸的时间短一点，这样会有溏心；
烤杂蔬:盐多了，大家宁可少放点；
还好有祁门红茶……
祝大家新年快乐~~不再孤单~~
