嫩牛滑蛋煲仔饭
嫩牛滑蛋煲仔饭的做法说明
嫩牛滑蛋煲仔饭
嫩牛滑蛋煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
新加坡广和兴青酱，这是一款可以喝的酱油 50克
- 第2步.
白砂糖 20克 清水60克
- 第3步.
陈皮小片
- 第4步.
色拉油两匙，约10-15克
- 第5步.
青酱，糖，清水，陈皮，鸡精一些，高度白酒一匙，烧开后，中火2分钟，导入碗中放入葱白，加热色拉油淋入碗中，待用。自制豉油完成
- 第6步.
马坝粘米，洗净后加水泡1小时
- 第7步.
砂锅底部抹油（推荐猪油），易成锅巴
- 第8步.
粘米250克，水约270克，大火至沸腾后中火，注意米汤飞溅
- 第9步.
牛肉事先用生粉，青酱，色拉油腌制，鸡蛋，青葱待用
- 第10步.
饭快熟时，放入牛肉，盖上1分钟，打开加入鸡蛋，再次盖上等1分钟，鸡蛋微微凝固后浇上豉油，撒上青葱，搅拌均匀
- 第11步.
锅巴
