小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡

小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法说明

转眼间，离农历新年已经只剩几天了。
新的一年，是鸡年，
所以做了这款萌萌哒小鸡蒸包子，
算是迎接新年吧。
第一次凹这种造型，
做出来嘴有点太大了，
有点像大黄鸭，
不过头顶的鸡冠证明它是一只鸡啦！

这烈焰红唇，
搭配小小的眼珠子，
圆圆的身子憨态可恭，
无论大人和小孩，
看到这包子一定都会忍俊不禁。

这款包子不但有呆萌的外表，
面团中还加入了番薯，
形成天然的黄色，
还能隐约看到番薯的纤维。

过年的时候少不了大鱼大肉，
番薯的膳食纤维非常丰富，
用来调理肠胃是最好不过了。

小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的食材和调料

中筋面粉	150g
清水	90g
番薯泥	70g
酵母	2g
砂糖	20g
植物油	10g
红色色素	适量
黑芝麻	适量
#馅料
番薯泥	170g

小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法与步骤

第1步.
番薯削皮切薄片，蒸10-15分钟直到全熟。（番薯去皮后重量约为240g）
第2步.
取出番薯用叉子压成泥，可以过筛一下更细腻。
第3步.
取出70g的番薯泥和主料一起倒入面包机。（色素先不要下哦）
第4步.
启动面包机的揉面功能，揉成光滑面团。
第5步.
面团和好后发酵至2倍大。
第6步.
之前剩下的240g番薯泥分成7等份。（图中是算错了，多做了一份。）
第7步.
取出发酵好的面团，揉光滑排气，然后分成8等份。取出一份加入适量的红色素，色素一点点加，不然就不能补救了，色素不需要太多，因为蒸好后颜色会变深。
第8步.
将色素揉均匀，颜色应该是偏橙，手机有色差。
第9步.
红色面团分成7份稍大的小球，和7个稍小的小球，分别作为鸡的嘴巴和鸡冠。
第10步.
取一份黄色面团，用擀面杖擀成圆皮，包馅。
第11步.
包好后收好口，收口朝下。
第12步.
取一块油纸垫着包子，在包子上面抹一点水，然后将一大一小的红色面团放在鸡冠和鸡嘴的位置。用牙签在鸡冠和鸡嘴的中间压一下，压紧点，不然会掉。鸡冠部分再用手压一下让它竖起来。
第13步.
然后用黑芝麻作为鸡眼睛。
第14步.
包子放进蒸笼，盖上锅盖静置10分钟左右。然后冷水下锅，水开后蒸10分钟左右。
第15步.
蒸好后闷2分钟再打开锅盖，不然可能会皱哦。打开锅盖的时候，我被萌到了！
第16步.
来，亲一个~