草莓版小山卷
草莓版小山卷的做法说明
原本是小山进的配方，即使这样口味仍然有些偏甜腻。改进过了后更适合不太吃甜的朋友。具体的有关小山进的内容可以搜索公众号。端木烘焙。发“小山卷”会自动回复。
草莓版小山卷的做法与步骤
- 第1步.
将A部分全部搅拌至微微发白
- 第2步.
将B部分中速打发。
- 第3步.
打发至鸡尾状。
- 第4步.
将打发好的蛋清也就是B部分。加入到A中拌匀。
- 第5步.
分三次筛入面粉。每次搅拌均匀再加入。
- 第6步.
加热C直到沸腾。缓慢加入到上一步的面糊中一边倒一边搅拌。
- 第7步.
倒入烤盘。这个是28x28cm的烤盘。
- 第8步.
放入烤箱185度烘烤17～20分钟，由于每个炉温有差异，看表面颜色而定时间。
- 第9步.
出炉后震一下烤盘。
- 第10步.
完全冷却后抹上打发得淡奶油。建议使用200克淡奶油加20克糖。
- 第11步.
也可以不用装饰也是分好看。
- 第12步.
挤上奶油即可。
- 第13步.
小山进的原配方是这样的。
- 第14步.
装饰上草莓撒糖粉就可以。
小贴士
表面要弄平整否则会不太美观，水果可以自行更改。个人觉得芒果，奇异果都不错。
