三七汽锅鸡
三七汽锅鸡的做法说明
汽锅鸡，云南名菜。早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。
三七汽锅鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉洗净斩成小块。
- 第2步.
准备一锅沸水，放入鸡块，焯水。
- 第3步.
葱切成段，姜切成片，放入焯好的鸡块中，再加入盐、料酒，腌制半小时。
- 第4步.
将腌制好的鸡块放入汽锅中。
- 第5步.
加入三七、红枣、枸杞子。
- 第6步.
加入600克凉开水。
- 第7步.
准备一个小锅，锅边围一圈打湿了的毛巾，防止漏气。里面放入煮沸的净水。 把汽锅放在锅上，开大火，煮沸到冒蒸汽，然后改成小火。
- 第8步.
慢慢炖3个小时，直到鸡肉成熟为止（防止水煮干，要往不锈钢锅里加水）。
- 第9步.
成品图。
