酥炸小肉丸
酥炸小肉丸的做法与步骤
- 第1步.
准备好搅碎的猪肉，鱼切片剁碎。
- 第2步.
将鱼肉和猪肉，葱，姜放一起搅拌，加鸡蛋，少量淀粉，盐。
- 第3步.
接下来的步骤就比较要力气了，开始不断搅拌，用手打，一边搅拌一边打，一直打到有筋道。打肉比较需要力气，并且越打越需要力气。但是要记住，打不出筋道肉丸会散掉。
- 第4步.
油锅大火烧热，用左手捏肉泥，从空心拳头中用勺子舀出肉丸放入油锅中开始炸，炸至小肉丸成金黄色即可捞起。
- 第5步.
成品。
小贴士
小肉丸可以直接吃酥炸的，也可以做扣菜的做法，也可以加入火锅，面条，各种汤类当中，不管怎么吃都非常棒呢！
一般的肉丸不加鱼肉，但是我们这边都会加。加入鱼肉可以让肉丸的口感更松软。
喜欢吃马蹄的，可以加入剁碎的马蹄。善意提醒：马蹄能让肉丸口感更丰富，但是油锅中也容易出现碎渣。
