新疆炒米粉没有辣只有更辣

新疆炒米粉没有辣只有更辣的做法说明

作为一个在内地生活却在新疆长大的旁友们最想念的不过是炒米粉了吧，内地新疆饭店不在少数，但是都没有炒米粉，由于各种想念，下面给旁友们送上自己尝试多次的炒米粉，大家想吃的看看吧，淘宝是个神奇的地方~ 素炒、牛炒、鸡炒或者泡菜炒米粉····
一般炒米粉的菜用芹菜或者油白菜，泡菜炒米粉用的是四川泡菜，就是酸菜

新疆炒米粉没有辣只有更辣的食材和调料

米粉	一包
米粉酱	一袋
番茄酱	一袋
甜面酱	适量
芹菜/油白菜/四川泡菜	适量
牛肉/鸡肉	适量
其他菜蔬	依个人口味添加

新疆炒米粉没有辣只有更辣的做法与步骤

第1步.
干米粉用凉水泡一晚，用水煮10~20分钟左右米粉变软，再泡1~2h，放着待用
2.
配菜根据自己的喜好，一般新疆米粉店都是芹菜或者油白菜，牛肉或者鸡肉，也有素炒不加肉，牛肉鸡肉想入味的话可以用米粉酱先腌渍一会
3.
放油下菜，翻炒，芹菜的话要稍微炒一会放米粉酱炒出味，再加甜面酱和一些番茄酱，如果不吃辣番茄酱可以多一些依次放入酱之后加水，放下米粉，翻炒均匀，待收汁出锅就可以咯

小贴士

原谅没有步骤图，下次补上，新疆干米粉淘宝都一样，主要是酱，我买的是萱记的，他家比较实惠，味道也不错啦~小毓妹纸她家酱搭配萱记也是不错的呢，米粉一包够两个人吃的，米粉用凉水泡每天换水，可以放一周，泡着随时想吃就煮~
番茄酱可以用笑厨的，或者亨氏的，甜面酱用的是六月鲜的
这些都是比较容易买到的，大家可以试试，吃起来比较像卓记米粉
小毓妹纸家的酱比较像吴记米粉
酱比较辣一般半包即可
看厨房很多用郫县做的，楼试过几次，闻着味比较像，但是吃起来不太一样，以后也会不断尝试的