炸全鸡

炸全鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   全鸡清洗干净后，放盐，胡椒粉腌制，鸡里面外都要腌制，并用手按摩一下，让整只鸡都能蘸上盐和胡椒粉

   
2. 第2步.

   倒入大量的食用油，开火

   
3. 第3步.

   腌制好的鸡，撒上面粉（面粉不能太厚，要像没有涂一样）

   
4. 第4步.

   油开后大概150度（用水加面粉做成面疙瘩，放入油中3秒后浮上来就是170度，4-5秒浮上来是150-160度），放入全鸡，转小火

   
5. 第5步.

   油量要能淹没全鸡为佳

   
6. 第6步.

   适时翻面，炸至鸡肉熟沥油捞出。待要吃时，用大火再炸一遍至金黄沥油捞出

   
7. 第7步.

   蘸盐和胡椒粉吃